商品 MOMO【Panasonic】LEICA DG 100-400mm F4.0-6.3 ASPH. 長焦距變焦鏡頭(公司貨)

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商品訊息特點

來源
  • 公司貨
價格
  • 4萬-5萬
類型
  • 超望遠變焦
Panasonic類型
  • G鏡
適用品牌
  • Panasonic

滿額免運

保固期

部落客推薦 享有2年保固。

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工商時報【姚舜】

老虎奶也能作成醬汁入菜?自本月2日起至4日客座台北花園大酒店〈Prime One〉牛排館的西班牙米其林1星餐廳〈Andreu Genestra Restaurant〉主廚安德烈.傑尼斯塔(Andreu Genestra),品饕菜單(Tasting Menu)中的〈竹蛤韃靼〉,就是一道用老虎奶(Tiger's Milk)提味的菜式,讓人非常好奇。安德烈.傑尼斯塔不僅是西班牙米其林1星餐廳主廚,〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳更在上個月最新出爐的西班牙權威美食評鑑〈雷普索爾美食指南〉(Respol Guide),得到「3個太陽」肯定,這是該評鑑中最高的肯定,2016年全西班牙只有43家餐廳得此肯定,證明安德烈.傑尼斯塔的廚藝非比尋常,這也是台北花園酒店力邀這位年輕型男主廚來台客座的原因。

「老虎奶」其實是祕魯常民美食〈檸汁醃生魚〉(Ceviche)中賦味的醬汁,這種醬汁的祕魯原名「Dulce de Ieche),英文則叫「Tiger's Milk Sauce」。老虎奶其實不是母老虎的乳汁,而是用青檸檬、洋蔥、辣椒、辛香料剁切碎後加上剁碎的魚肉調製的醬汁。因顏色乳白,味道酸辣,就被稱為「老虎奶」,推論由來大概跟中餐中辣味「老虎醬」類似,都因味道獨特、無可比擬,故冠上「老虎」之名。

在祕魯,老虎奶醬最常被用來搭配海鮮,16世紀時西班牙曾殖民祕魯,這種醬汁被傳入了西班牙,西班牙人並再加入了自己的味道將之發揚光大。

安德烈.傑尼斯塔演繹的〈竹蛤韃靼〉,是將竹蛤經過醃漬、快炒與燉煮後,再以老虎奶醬混合了醃漬紅洋蔥做成醬汁提味。與竹蛤韃靼搭配的還有用香蕉醬汁賦味的西班牙燉海鮮,成菜後味道酸辣交織卻不失清爽,是過去台灣難得嘗到的美味菜餚。

為了提供有別傳統米其林星廚客座的非凡體驗,安德烈.傑尼斯塔這回客座台北花園酒店是以Tasting Menu以廣招徠,一套餐、10道菜,菜菜都是餐廳的招牌美餚,食材用料多元廣泛、廚藝作功精緻繁浩,食材佐料彼此搭配組織整合嚴謹,呈盤繽紛搶眼吸睛,展現了新世代米其林年輕主廚「就是要拚」的十足衝勁,故以午餐3580元+10%、晚餐5880元+10%的訂明星推薦價算來十分超值,尤其是晚餐,10道菜式加上佐餐酒,CP值很高。

安德烈.傑尼斯塔這回來台炫技,其設計的Tasting Menu菜式具備了幾個特色:1.傳統與創意兼具,2.帶來主廚家鄉馬約卡島(Mallocra)的味道,3.過去台灣較少見到的食材,4.道數多、份量卻不大,5.以松露為甜點增香。

例如〈西橄欖血腥瑪麗〉靈感源於經典雞尾酒〈血腥瑪麗〉,主廚將之做成西班牙冷湯搭配橄欖脆餅。〈西班牙辣木餅〉則是用有「西班牙紅牛」之稱的食材「辣木」,作成開胃小餅,讓食客品嚐感受「神密的力量」。〈豬肉腸馬約卡麵包球〉、〈香煎透抽.醋漬淡菜〉,以及用9+級澳洲和牛烤出的〈馬約卡香料牛排〉,都用了馬約卡傳統的辛香料或傳統廚技演繹菜餚。

〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳2011年開業,2014年即摘米其林1星與雷普索爾的1個太陽,今年更晉升為3個太陽的餐廳,這是安德烈.傑尼斯塔極盡炫技之能事拚出來的成績單。曾在6度得到全球排名第一的〈El Bulli鬥牛犬〉餐廳歷練,為「傳奇廚神」費蘭.德里亞得意門生的他,如今來到台灣客座獻藝,自然非常值得「名店星餚控」一試。台北花園酒店表示,名廚客座的客席訂席已達98%,只剩下部份餐期還有零星座位,所以欲嘗「頂尖太陽美食」的食饕,手腳要快。

INDEX

●Prime One牛排館

地址︰台北市中正區中華路二段1號(台北花園大酒店)

電話︰02-23143300轉3368

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者曹宇帆洛杉磯28日專電)美國南加州新春年度盛事玫瑰花車遊行,2017年元月2日舉行,因柏林卡車恐襲殷鑑不遠,本屆活動維安全面升級,嚴防意外發生。

洛杉磯郡巴沙迪納(Pasadena)市的新春年度盛會玫瑰花車遊行,每年約有70萬人爭睹,本屆將是第128屆,治安機關如臨大敵,不敢絲毫鬆懈。

巴沙迪納警察局長桑傑士(Phillip Sanchez)、美國特勤局(U.S.Secret Service)幹員薩維吉(RobSavage),以及巴沙迪納消防局長華盛頓(BertralWashington)今天召開記者會,說明維安對策。

根據規劃,花車遊行路線總長約5.5哩,維安單位將在沿著花車行經路線周邊的50個主要交叉路口,以車輛與裝滿水的填充物充當路障,防止意圖不軌者以交通工具滋事。

第128屆南加州玫瑰花車遊行,預計明年元月2日上午8時揭幕,屆時將動員並部署超過1500名的維安人員,包括警察與聯邦層級的幹員,維護現場秩序。

這屆花車遊行的主題是「Echo購買es of Success」,多次參加的中華航空以「再現台灣之美」為花車設計主軸,用「迷霧中王者」帝雉、「五色小精靈」五色鳥為花車主角並搭配台灣野百合,展現台灣自然生物的珍貴與美麗,並以優雅的姿態展現。

華航自1987年開始參加南加州玫瑰花車遊行,2017年邁入第31週年,期間共獲獎25次。1051229最後機會

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